Этот суп — идеальный баланс между полезным детоксом и гастрономическим удовольствием. Н...
Этот суп — идеальный баланс между полезным детоксом и гастрономическим удовольствием. Невероятно нежный, сливочный вкус авокадо и огурца дополняется яркой кислинкой лайма, а хрустящие баклажаны во фритюре добавляют ту самую «вау»-текстуру🤍 Ингредиенты (на 2 порции): Для крем-супа: — Огурец свежий — 300 г — Авокадо спелое — 150 г — Стебель сельдерея — 60 г — Чеснок — 5 г (половинка зубчика) — Сок лайма — 20 мл — Оливковое масло extra virgin — 30 мл — Лёд — 200 г — Соль — 5 г — Чёрный перец — по вкусу Для хрустящих баклажанов: — Баклажан — 250 г — Кукурузный крахмал — 50 г — Соль — 3 г — Масло для фритюра — 300–500 мл Приготовление: 1. Суп. Сложите все ингредиенты в мощный блендер и пробивайте до состояния абсолютно гладкой, шелковистой текстуры, чтобы не осталось ни одного кусочка. Уберите массу в холодильник минимум на 30 минут — это важно, чтобы вкус «собрался» и стал цельным. 2. Баклажаны. Нарежьте баклажан крупными кубиками (2×2 см). Если хотите убрать горечь — присыпьте солью на 15 минут и промокните салфеткой. Затем обваляйте в кукурузном крахмале и стряхните лишнее. 3. Жарка. Разогрейте масло до 180°C и обжаривайте кусочки 3–4 минуты до красивой золотистой корочки. Откиньте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и слегка присыпьте солью. 4. Сборка. Разлейте охлаждённый суп по тарелкам, сверху выложите горку хрустящих баклажанов. Ловите идеальный контраст и спасайтесь от жары! 😉