Фестиваль АУК: уральская кухня в новом звучании в Le Bourg 1905 — 26 января 2026 г. в 17:45:21.841
Фестиваль АУК: уральская кухня в новом звучании в Le Bourg 1905 В рамках фестиваля Аутентичной Уральской Кухни мы побывали в ресторане Le Bourg 1905 — и убедились: здесь умеют сочетать традиции с авторскими экспериментами. За 1850₽ гостям предлагают сет, который по‑новому раскрывает богатство уральских продуктов. А в дополнение можно попробовать секретный безалкогольный коктейль от бара «Текстура» за 690₽. Что в сете? Начинается путешествие с тоста с говядиной, кремом из перца и маринованными огурцами. Это не просто закуска, а настоящая игра текстур: сочная говядина, бархатистый крем и хрустящие огурцы создают баланс насыщенности, лёгкой остроты и кислинки. Подача лаконична, но выразительна. Следующее блюдо — кедрово‑перловая каша с лисичками, телятиной и соусом из чёрного перца. Здесь уральская классика переосмыслена через призму авторской кухни: кедровые орехи добавляют глубины, нежная телятина и ароматные лисички дарят уют, а соус из чёрного перца вносит дерзкий акцент. Блюдо словно переносит в уральский лес — тепло, насыщенно, с лёгким шлейфом дикой природы. Завершает сет десерт «Сердце Урала» — маленький арт‑объект на тарелке. Его рецепт остаётся тайной, но именно это придаёт ему особый шарм. Тонкие вкусовые контрасты и отсылки к уральским мотивам превращают сладкое блюдо в настоящее впечатление, которое хочется разгадать. К сетевому меню приятно дополняет секретный безалкогольный коктейль от «Текстуры». Его глубина вкуса, тонкие травяные или цитрусовые ноты и отсутствие излишней сладости идеально балансируют сытный сет, оставляя ощущение свежести. Ресторан доказывает: уральская кухня может быть современной, не теряя своей души. Здесь уважают локальные продукты — перловку, кедровые орехи, лисички — и смело экспериментируют с сочетаниями. Каждое блюдо выглядит как завершённая композиция, где форма и содержание находятся в гармонии. К сожалению, впечатление слегка подпортило состояние меню — оно оказалось грязным и заляпанным. Это снижает ощущение заботы о гостях и аккуратности заведения. Надеемся, команда обратит внимание на этот момент. Пусть ваш обед станет историей с уральским характером. 📌 Екатеринбург, ул. Вайнера, 9 С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать #АУК #УральскийВкус #LeBourg1905 #ФестивальКухни #ГастроПутешествие #Текстура #УралНаТарелке