ХАЧАПУРИ ПО-ТБИЛИССКИ — 25 ноября 2025 г. в 12:07:20.112
ХАЧАПУРИ ПО-ТБИЛИССКИ Ингредиенты: - Мука пшеничная 3 стакана - Кефир 1 стакан - Яйцо куриное 2 шт. - Соль 1 ч.л. - Сахар 1 ч.л. - Сода пищевая 0,5 ч.л. - Масло растительное 1 ст.л. - Сыр твердых сортов 400 г - Масло сливочное 50 г Приготовление: В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем. 3 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное - не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять. Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова. Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей. Из каждой части теста формируем лепешку. В центр выкладываем сырную начинку. Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно. Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой. Готовые хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.