Фермерская сыроварня Козы и розы под Воронежем, 150 видов шестидесяти сортов сыра. Горо... — 31 августа 2026 г. в 05:41:37.243
Фермерская сыроварня Козы и розы под Воронежем, 150 видов шестидесяти сортов сыра. Городская семья построила ремесленное фермерское хозяйство и превратила его в бизнес. В новом выпуске проекта Фермачи Алексей рассказывает, почему сменил город, строительство и финансовую сферу на жизнь на земле. Вместе с женой Татьяной они держат около 50 коз, более 10 овец и несколько коров, делают натуральный мармелад из собственных фруктов и свыше 60 сортов — более 150 вариантов — ремесленного сыра. Мы покажем, как пасут коз и овец, почему рацион животных влияет на вкус молока, где продают фермерские продукты и зачем сыровару постоянно учиться. Поговорим о ярмарках, гастрономическом туризме и реальной стороне фермерства: можно ли жить производством сыра, с какими трудностями сталкиваются новички и почему российский сыр не должен быть копией французского или итальянского. Какой сыр вы бы попробовали первым — козий, овечий или коровий? Напишите в комментариях. 00:00 Из города — в собственное хозяйство 01:24 Почему главный продукт — сыр 01:58 Как усадьба стала фермой 03:06 60 сортов и более 150 вариантов сыра 04:02 Поголовье и планы производства 05:56 Как породы влияют на качество молока 06:24 Выпас коз и овец 07:35 Главная ошибка начинающего сыровара 09:03 Зачем сыровару ездить на ярмарки 10:23 Как путешествия влияют на вкус 12:52 Агротуризм и дегустации 14:03 Где продают ремесленные продукты 15:10 Можно ли жить фермерством 17:04 Почему российский сыр — не копия европейского 18:49 Сыроварение как искусство Проект Фермачи реализован совместно с Ассоциацией Народный Фермер Спонсоры выпуска: ГК МегаМикс Авито Спецтехника #фермачи #сыроварня #сыроварение