Леклер Бриан (Léclapart Brian) — шампанский дом, работающий в статусе рекольтан (то ест...
Леклер Бриан (Léclapart Brian) — шампанский дом, работающий в статусе рекольтан (то есть сам выращивает виноград и сам делает вино из своего урожая). Дом основан в середине XIX века, но настоящий ренессанс пережил в 1980-х годах. Сегодня это один из пионеров биодинамического направления в виноградарстве. Хотя можно ли говорить «один из пионеров», если человечество всегда работало по фазам Луны — вплоть до наступления XX века? Мы тут, конечно, говорим про виноградарство с целью виноделия. Сегодня в Шампани на органике и биодинамике работает уже порядка 80% хозяйств — а может, и больше. Да, и никогда не произносите фразу: «Я не люблю биодинамику» Ведь речь идёт о способах возделывания винограда, а не о производстве вина. Биодинамика на вкус практически не отличается от вина, произведённого из винограда, выращенного традиционным способом. А если и отличается — то вопрос уже к виноделу, а не к Луне.