🥬 Идеальная хрустящая квашеная капуста: рецепт и мой личный «травматичный» опыт 😅
🥬 Идеальная хрустящая квашеная капуста: рецепт и мой личный «травматичный» опыт 😅 Наконец-то нашла идеальный рецепт квашеной капусты! Получается безумно вкусная, сочная и невероятно хрустящая. 🤤 Кстати, для шинковки я недавно заказала специальную терку на Wildberries. Получается тонко нашинкованной! Но тут есть важный момент: лезвие у нее просто нереально острое. Будьте максимально осторожны! 🙏 Однажды я так увлеклась процессом, что в свое время срезала подушечку пальца. Так что берегите руки, когда будете шинковать! А теперь к самому рецепту. Сохраняйте, чтобы не потерять! 📌 🥗 Ингредиенты: 🥬Капуста — 1 кг(белая) 🥕Морковь — по вкусу (я беру пару крупных) Семена укропа на глаз Соль — ровно 20 грамм на 1 кг капусты 📝 Как готовить: 1️⃣ Выбор овощей: Главное — выбрать хорошую, сочную капусту. Идеально подойдет белая. Молодая и зеленая не подойдут! 🙅♀️ 2️⃣ Нарезка: Капусту нашинковать, морковь натереть на обычной терке. 3️⃣ Смешивание: Смешать капусту и морковь, добавить соль (20 г на 1 кг) семена укропа и аккуратно всё перемешать руками. 4️⃣ Закладка: Сложить капусту в банку или пластиковый контейнер, утрамбовать. НЕ плотно накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре для брожения на 4 дня. 5️⃣ Уход: Несколько раз в день обязательно прокалывать капусту шпажкой, чтобы выпустить газ. Так надо, это важно! 😊 6️⃣ Финал: Через 4 дня убрать капусту в холодильник. Всё готово! 🌹 Получается просто объедение! А вы уже начали квасить капусту этой осенью? Делитесь в комментариях, добавляете ли вы что-то еще (клюкву, яблоки, тмин)? 👇