Новый стандарт для растительных напитков: почему контроль показателей выходит на первый... — 8 июля 2026 г. в 09:12:38.337
Новый стандарт для растительных напитков: почему контроль показателей выходит на первый план С 1 сентября 2027 года вводится в действие ГОСТ 35075-2024 «Напитки на растительной основе (из зерна, орехов, кокоса). Общие технические условия» (приказ Росстандарта от 19.08.2024 № 1088-ст). При этом у производителей есть право применять его досрочно. Документ устанавливает единые требования к качеству и безопасности для всей категории растительных напитков — на основе овса, риса, сои, миндаля, кокоса и другого сырья . Его появление — важный шаг для систематизации стремительно растущего рынка растительных альтернатив. ✅Ключевой аспект: физико-химические испытания и контроль показателей Стандарт вводит обязательные нормы для ряда физико-химических показателей, которые производители обязаны контролировать в каждой партии продукции . Согласно ГОСТ 35075-2024, контролю подлежат : 🔹Массовая доля сухих веществ — не менее 1,0% 🔹Массовая доля жира — не менее 0,5% 🔹Массовая доля белка (для напитков на основе зернобобовых) — не менее 0,5% 🔹Наличие консервантов — не допускается (за исключением пастеризованной продукции) ✅Почему важен контроль? 🔹Соответствие заявленному составу. Измерение этих показателей — единственный способ гарантировать, что напиток содержит заявленное количество питательных веществ. Для потребителя это честность и прозрачность продукта . 🔹Безопасность и качество. Контроль массовой доли сухих веществ и жира — базовый элемент производственного контроля, позволяющий обеспечивать стабильность рецептуры и технологического процесса . 🔹Единые правила игры. Стандарт унифицирует требования, что помогает добросовестным производителям и упрощает контроль со стороны надзорных органов. Методы испытаний четко прописаны в разделе 7 ГОСТа и ссылаются на конкретные стандарты (например, для сухих веществ — ГОСТ 66872, для жира — ГОСТ 8756.21) . Внедрение ГОСТ 35075-2024 — это шаг к прозрачности и упорядочению рынка растительных напитков. Контроль физико-химических показателей становится не рекомендацией, а обязательным условием выпуска качественной и безопасной продукции. 📌 Сейчас самое время изучить стандарт и понять, чем доукомлектовать вашу лабораторию. Специалисты «КОЛБЫ» помогут подобрать идеальное оборудование именно для вас. ✍️ Напишите нам в чат 📞 +7 473 200 9136 📩 info@kolba24.ru #лабораторноеоборудование #гост #растительноемолоко #kolba24