Стандарт для сдобы — 22 августа 2026 г. в 05:02:34.120
Стандарт для сдобы 📜 Росстандарт утвердил межгосударственный стандарт на сдобную продукцию, вступающий в силу 1 сентября 2027 года. В документ включены также замороженные полуфабрикаты. 🧁 Главное условие отнесения изделия к сдобе — содержание сахара и/или жира не менее 14% от массы муки. Стандарт закрепляет обязательные требования к внешнему виду, структуре мякиша, вкусу, аромату и консистенции. ⚙️ Документ не распространяется на детское питание, баранки, сухари и жареные изделия. Производителям и торговым сетям советуют заранее скорректировать рецептуры и маркировку, чтобы избежать замечаний при проверках. Разработчик — НИИ хлебопекарной промышленности. Не откладывайте пересмотр формул: скоро даже булочку будут судить по процентам — как романтика, так и регуляция. ЛайкИТ