ЛавкаРузиной | Сувениры из ткани, фарфора, гипса
Без категории · 13 сентября 2026 г.
🎉 С 440-летием, любимая Самара!
🎉 С 440-летием, любимая Самара! Готовим царское блюдо🦞🍻 В такой знаменательный день хочется собрать всю большую компанию за одним столом. А что может быть лучше для настоящего праздника, чем ароматные раки в пиве? Подготовила для вас проверенный рецепт «Раков в пиве по-царски» — идеальное дополнение к легендарному самарскому «Жигулевскому»! Сохраняйте рецепт и угощайте близких! 👇 🛒 ЧТО НУЖНО (на большую компанию): · 🦞 Раки живые — 2–3 кг (выбирайте подвижных и тёмных) · 🍺 Пиво тёмное крепкое — 1 л · 💧 Вода — 1,5 л · 🌿 Укроп — большой пучок (100–150 г) · 🧂 Соль морская — 1 ст. ложка с горкой · 🌶️ Перец душистый и чёрный горошком — по 1 ст. ложке · 🍃 Лавровый лист — 2–3 шт. 👨🍳 КАК ГОТОВИТЬ: 1️⃣ Подготовьте раков. Тщательно промойте их под проточной водой, удалите траву и тину. 2️⃣ Сделайте «Царский» бульон. В большую кастрюлю (от 6 литров) залейте воду и пиво. Добавьте целый пучок укропа (можно со стеблями), соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и дайте покипеть 5–7 минут, чтобы пряности отдали аромат. 3️⃣ Отправляйте раков в кипяток. Опускайте их головой вниз (так они быстрее сварятся и останутся сочными). В момент закладки бульон перестанет кипеть — дождитесь, пока он закипит снова. 4️⃣ Варите 10–15 минут. Готовность определяйте по ярко-красному панцирю и насыщенному запаху. 5️⃣ Дайте настояться. Выключите огонь и оставьте раков в бульоне на 20–30 минут. Так они пропитаются пивным духом и станут ещё вкуснее. 6️⃣ Подавайте с горчицей. Разложите на большом блюде, щедро посыпьте свежим укропом и подавайте с ржаными сухариками и «Жигулёвским». 👑 СОВЕТ ОТ ШЕФА: Чем дольше раки настаиваются в бульоне, тем вкуснее становятся. Оптимально — 20–30 минут, но можно оставить и до 1 часа! Поздравляем всех самарцев и гостей города с 440-летием! Пусть застолье будет таким же богатым и щедрым, как наша родная земля. Приятного аппетита и царского застолья! 🥂🦞 #Самара #Самара440 #ДеньГородаСамара