Луковая пицца «Карамельный хруст»
Луковая пицца «Карамельный хруст» Ингредиенты • Лук — 2–3 крупные луковицы • Моцарелла — по вкусу • Пармезан — по вкусу • Пепперони или любая острая колбаса — по вкусу • Пергамент для выпечки • По желанию: помидоры, маслины, солёные огурцы • По желанию: дополнительный сыр для финального слоя Приготовление Лук нарезается тонкими кольцами, примерно по 2 мм, и кольца не разбираются — остаются цельными «шайбами». Это важно, чтобы при запекании он держал форму и дал сочную текстуру. На противень, застеленный пергаментом, выкладывается первый слой сыра. Можно использовать один вид или сразу оба — Моцарелла для тягучести и Пармезан для аромата и солёности. Сыр можно натирать как на крупной, так и на мелкой тёрке — разницы по вкусу почти нет, но текстура будет чуть отличаться. Далее на сыр выкладываются луковые кольца. Сверху снова идёт слой сыра — так лук «запечатывается» внутри и становится мягким, но с лёгкой карамелизацией по краям. После этого добавляется нарезанная колбаса — лучше взять что-то острое вроде Пепперони, чтобы вкус был ярче. По желанию сверху можно добавить ещё немного сыра или любые дополнительные ингредиенты — помидоры, маслины или солёные огурцы. Пицца отправляется в заранее разогретую духовку на 180°C примерно на 10 минут. Готовность определяется просто: как только сыр полностью расплавился, начал подрумяниваться и появились золотистые края — можно доставать. Важно не передержать, чтобы сыр не пересох. Есть лучше сразу, пока корочка хрустящая, а сыр тянется.