🐟 СЁМГА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ + КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН
🐟 СЁМГА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ + КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН Для сёмги: Стейки сёмги (или другой рыбы), 200 мл сливок 30–33%, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. каперсов, сухой чеснок, приправа для рыбы, лимон, петрушка, соль, растительное масло. Стейки посолить, приправить и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Переложить. В той же сковороде растопить сливочное масло, добавить сухой чеснок и приправу для рыбы. Влить сливки, добавить каперсы и немного лимонной цедры. Прогреть на слабом огне, вернуть рыбу и довести до готовности. В конце добавить лимонный сок и петрушку. Для картофельного гратена: 800 г картофеля, 200 мл сливок 30–33%, 160 мл молока, 12 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, тимьян, лавровый лист, соль и перец. Картофель нарезать тонкими кружочками и выложить в форму. Сливки смешать с молоком, добавить масло, чеснок, тимьян, лавровый лист, соль и перец. Слегка подогреть, убрать лавровый лист и залить картофель. Накрыть фольгой и запекать при 200 °C около 1 ч 40 мин, затем снять фольгу и подрумянить ещё 10 минут. Готовность проверить ножом. 🧀 По желанию в конце можно посыпать гратен тёртым сыром и запечь до золотистой корочки.