Морковный пирог со сметанным кремом
Морковный пирог со сметанным кремом Если думаете, что морковный пирог — это что-то скучное, попробуйте этот вариант. Получается мягкий, сочный и ароматный, с нежным сметанным кремом и приятной апельсиновой ноткой. А готовится совсем просто: смешали тесто, отправили в духовку, промазали кремом — и осталось только дождаться, пока пирог пропитается. Для теста: * морковь — 1 шт. * яйца — 3 шт. * сахар — ⅔ стакана * растительное масло — ½ стакана * мука — 1 стакан * разрыхлитель — 1 ч. л. * сода — ¼ ч. л. * соль — щепотка * цедра апельсина — по желанию Для крема: * сметана 25% — 300 г * сахар — ¼ стакана * ванилин — по вкусу Стакан в рецепте — 200 мл. Приготовление: Морковь натереть на мелкой тёрке. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли. Добавить растительное масло и перемешать. Всыпать муку, разрыхлитель и соду. Перемешать. Добавить морковь и, по желанию, апельсиновую цедру. Переложить тесто в форму диаметром 18–22 см и выпекать при 170 °C около 35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Для крема смешать сметану с сахаром и ванилином. Остывший корж разрезать вдоль на две части. Нижний корж хорошо промазать кремом, накрыть второй частью и сверху также покрыть кремом. Я сверху посыпала пирог апельсиновой цедрой и измельчёнными орехами. Если любите орехи, их можно добавить и в тесто. Особенно хорошо сюда подойдут грецкие орехи — они отлично сочетаются с морковью и апельсиновой цедрой. И ещё один момент, который часто спрашивают: зачем здесь и сода, и разрыхлитель? Я пробовала готовить этот пирог по-разному — и только с разрыхлителем, и только с содой. Но мне больше нравится результат именно в сочетании двух ингредиентов: пирог получается пышнее, мягче и текстура у него приятнее. Поэтому в этом рецепте использую оба. После приготовления лучше дать пирогу несколько часов пропитаться в холодильнике. Тогда он становится особенно нежным и сочным.