ЛИНГВИСТИЧЕСКИЕ РАСКОПКИ
ЛИНГВИСТИЧЕСКИЕ РАСКОПКИ Зобанец — жидкая гороховая похлёбка, простое и сытное блюдо крестьянской кухни. Само название связано со старым словом «зоб» — горло, глотка, а в некоторых говорах — также пища или еда. Горох для такого блюда долго разваривали в воде, получая густой, но достаточно жидкий отвар. Зобанец был едой незатейливой: его могли готовить без мяса, а если в доме были сало, лук или другие продукты, их добавляли в похлёбку. Для крестьянского стола такие блюда были особенно важны — горох давал много питательных веществ и хорошо хранился. Интересно, что горох на Руси был одной из важнейших зернобобовых культур задолго до появления картофеля. Из него готовили не только похлёбки, но и каши, кисели, начинку для пирогов и другие блюда. Поэтому зобанец — это не случайное название редкого кушанья, а пример той самой повседневной кухни, в которой из самых простых продуктов старались получить сытную еду на всю семью.