Ватрушки с творогом на пуховом, невесомом дрожжевом тесте! — 10 июня 2026 г. в 17:16:16.870
Ватрушки с творогом на пуховом, невесомом дрожжевом тесте! Ингредиенты: 250 г теплого молока 4 желтка 10 г сухих дрожжей 80-100 г сахара 500-600 г муки 1/3 ч.л соли 100 г мягкого сливочного масла Делаем опару: В молоко добавляем дрожжи, столовую ложку сахара и муки. Оставляем на 20 мин. Всё соединяем с опарой, подсыпая частями муку, замешиваем мягкое тесто. Накрываем пленкой и в теплое место до увеличения объема в 1.5-2 раза. Начинка: 300 г гомогенного творога, 1 яйцо, 3 ст.л сахара, 1 ст.л сметаны, 1 ст.ложка муки, 1 ст.л манки, ваниль. Объединить. Подошедшее тесто делим на равные части, формуем шарики, даем им ещё раз подойти. Дном узкого стакана придавливаем тесто ровно по центру, выкладываем туда начинку. Смазываем бока яйцом с молоком и отправляем в разогретую до 185°С духовку, до румяного цвета. Ленивый Повар