Приостановлена судом работа кафе "Дитай" на Лесном, 4.
Приостановлена судом работа кафе "Дитай" на Лесном, 4. (Хотя он и так, вроде, закрыт на якобы ремонт). За антисанитарию. Выборгский районный суд г. Санкт-Петербурга привлек к административной ответственности ООО «999» по 6.6 КоАП РФ. При проведении проверки установлено, что ООО «999» допустило работу предприятия общественного питания «Дитай» с нарушениями требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившимися в несоблюдении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, а именно: не обеспечена последовательность технологических процессов, исключающая встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды; пищевая продукция обезличена, без маркировочных ярлыков изготовителя (плодоовощная продукция — огурцы, помидоры, капуста, лук, морковь, зелень, картофель; мясная продукция — мясо птицы, свинина, морепродукты), готовая продукция без даты и времени изготовления; в холодильном оборудовании осуществляется совместное хранение готовой пищевой продукции и сырья (корнеплоды, необработанные куриные яйца, замороженное филе курицы и свинины); изготовление продукции производится в отсутствие технико-технологических карт, разработанных и утвержденных руководителем организации; для изготовления кулинарной продукции используется необработанное куриное яйцо, что не обеспечивает микробиологическую безопасность пищевой продукции; использование производственного и разделочного инвентаря без маркировки; отсутствие дезинфицирующих средств для проведения уборки помещений, обработки столовой посуды, уборочного инвентаря и оборудования, а также столов для посетителей, нет промаркированного инвентаря для этих целей; не проводится уборка производственного помещения с применением дезинфицирующих и моющих средств (имеются следы остатков пищи, разводы на стенах, на полах — загрязнения со следами жира и мусора), уборочный инвентарь для туалета хранится совместно с инвентарем для уборки других помещений; отсутствие ежедневного осмотра работников на наличие заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, а также гигиенического журнала; отсутствие датчиков температуры воздуха и относительной влажности хранения пищевой продукции, а также журнала регистрации показателей температуры; отсутствие в личных медицинских книжках официантов, поваров, администратора сведений о вакцинации против гепатита А и дизентерии Зонне; отсутствие производственного контроля, основанного на принципах ХАССП. Суд назначил наказание в виде административного приостановления деятельности на срок 14 суток, заключающегося во временном прекращении осуществления в «Дитай» деятельности.