На кафедре товароведения и экспертизы товаров прошло заседание научного кружка «Сам себ...
На кафедре товароведения и экспертизы товаров прошло заседание научного кружка «Сам себе товаровед» ⏩На кафедре товароведения и экспертизы товаров Экономического института Луганского государственного университета имени Владимира Даля 17 сентября состоялось заседание научно-исследовательского кружка «Сам себе товаровед». 🔵Заседание стало важным этапом реализации проекта «Разработка и применение балльной шкалы для органолептической оценки качества шоколада функционального и специализированного назначения». Проект подготовили участники IX Всероссийского сетевого конкурса инклюзивных студенческих проектов «Профессиональное завтра» Дарья Мамсурова и Анна Яковлева под руководством старшего преподавателя Марины Сергеевны Болдыревой. ✔️ На заседании кружка участники представили результаты исследовательского проекта, в рамках которого была проведена дегустационная оценка качества шоколада без сахара и диабетического, представленного на региональном рынке. Проведённое исследование позволило не только проверить работоспособность разработанной авторами балльной шкалы оценивания, но и получить новые данные о реальном качестве функциональных и специализированных продуктов, а также выявить типичные дефекты и несоответствия ожиданиям потребителей.