Победитель «Лидеров АПК» создаст в Ставрополе продукты на основе растительного молока
Победитель «Лидеров АПК» создаст в Ставрополе продукты на основе растительного молока Проект победителя конкурса «Лидеры агропромышленного комплекса» Андрея Нагдаляна получил мегагрант Российского научного фонда. Он стал единственным проектом сельскохозяйственного направления, поддержанным в рамках конкурса в 2026 году. Андрей Нагдалян работает ведущим научным сотрудником Международной научно-исследовательской лаборатории функциональных материалов и пищевых систем в Ставрополе, является кандидатом технических наук, автором более 200 научных публикаций и семи российских патентов. Ранее ученый проходил стажировки и участвовал в исследовательской работе в Германии, Великобритании, Кении, Турции и Узбекистане. «Наш проект получил единственную квоту по сельскохозяйственному направлению на всю Россию. Финансирование рассчитано на пять лет и составит 250 миллионов рублей. Мы будем заниматься стандартизацией растительного молока, его ферментированием и получением аналогов кефира и йогурта. Эта работа должна поддержать развитие всего сегмента растительной продукции», – рассказал победитель конкурса. Исследование рассчитано до 2030 года. На первом этапе команда должна определить состав и свойства будущих продуктов, подобрать способы обогащения растительного молока и разработать технологию его ферментирования. Затем полученные решения предстоит проверить за пределами лаборатории и адаптировать к условиям промышленного производства. Индустриальным партнером проекта выступает АО «Молочный комбинат Ставропольский». На территории предприятия планируют создать опытный полигон, где команда сможет проверить технологические решения и подготовить их к масштабированию. «Для нас важно соединить фундаментальное исследование с практической задачей. Поэтому в проекте участвует не только научная команда, но и промышленный партнер. Разработанные технологии должны быть пригодны для масштабирования и дальнейшего использования производителями», – отметил Андрей Нагдалян. #ЛидерыРоссии #ЛидерыАПК #РоссияСтранаВозможностей