Кажется, масла собрали вокруг себя столько мифов, что скоро можно будет выпускать отдел... — 1 июня 2026 г. в 16:09:03.529
Кажется, масла собрали вокруг себя столько мифов, что скоро можно будет выпускать отдельную книгу «1001 страшилка про масло». 😄 Если почитать интернет, можно узнать, что одно масло лечит всё подряд, другое срочно нужно выбросить из дома, а третье обязательно пить натощак для загадочного «очищения организма». Давайте спокойно разберёмся. На самом деле для здоровья и сбалансированного питания важны всего две вещи. ✔ Не перегревать масло. Для жарки имеет значение точка дымления. Когда масло начинает дымить, это сигнал, что температура уже слишком высокая и качество масла ухудшается. Поэтому вопрос обычно не в том, рафинированное масло или нет, а подходит ли оно для выбранного способа приготовления. ✔ Учитывать количество масла в рационе. Вот это действительно важно. Масло — практически чистый жир. Любое растительное масло содержит примерно 900 ккал на 100 граммов. Одна столовая ложка — около 120 ккал. Поэтому бывает забавно наблюдать, как человек переживает из-за нескольких граммов сахара в кофе и при этом щедро поливает маслом салат. 🥗😊 Отдельно хочу сказать про трансжиры. Сегодня содержание трансжиров в пищевых продуктах строго регулируется. Основной риск связан не с бутылкой масла из магазина, а с многократным использованием одного и того же масла для жарки, особенно во фритюре. Что касается пальмового масла, оно не является трансжиром. И на сегодняшний день убедительных доказательств его прямой связи с развитием рака не обнаружено. После всех разговоров о маслах хочется оставить вас с самой важной мыслью. Нет одного продукта, который сделает рацион идеальным. И нет одного продукта, который способен его разрушить. Здоровье складывается из ежедневных привычек, разнообразного питания, движения, сна и общего баланса. Поэтому выбирайте масло по вкусу, не перегревайте его, учитывайте калорийность и ешьте с удовольствием. Ваш эксперт Светлана 👩🏼🍳