🥔🧆 Котлеты под картофельным пюре с томатным соусом — 24 июля 2026 г. в 17:00:02.745
🥔🧆 Котлеты под картофельным пюре с томатным соусом Нежные мясные котлеты, тушёные в насыщенном томатном соусе и запечённые под воздушным картофельным пюре с аппетитной сырной корочкой. Это сытное и уютное блюдо напоминает домашние запеканки, но благодаря сочному соусу получается особенно нежным и ароматным. 🛒 Ингредиенты Для котлет: 🧡 500 г говяжьего фарша (или смешанного говяжье-свиного) 🧡 1 небольшая луковица 🧡 1 зубчик чеснока 🧡 30 г панировочных сухарей 🧡 1 яйцо 🧡 1 ч. л. соли 🧡 ½ ч. л. молотого чёрного перца 🧡 ½ ч. л. молотой зиры Для томатного соуса: 🧡 4–5 средних помидоров 🧡 1 зелёный сладкий перец 🧡 1 небольшая луковица 🧡 2 зубчика чеснока 🧡 100 мл горячей воды 🧡 соль — по вкусу Для картофельного пюре: 🧡 700–800 г картофеля 🧡 20 г сливочного масла 🧡 50–70 мл молока 🧡 соль — по вкусу 🧡 100 г тёртого полутвёрдого сыра (например, гауды, российского или моцареллы) Для запекания: 🧡 80–100 г тёртого сыра 👩🏻🍳 Инструкции I. Лук натрите на мелкой тёрке, чеснок измельчите. Соедините фарш с луком, чесноком, яйцом, панировочными сухарями, солью, чёрным перцем и зирой. Хорошо вымесите массу и сформируйте небольшие круглые котлеты размером примерно с грецкий орех. II. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте котлеты на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. До полной готовности доводить не нужно. Переложите их на тарелку. III. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанные лук, сладкий перец и чеснок в течение 3–4 минут. Добавьте нарезанные помидоры, влейте горячую воду, посолите и тушите, пока помидоры полностью не размягчатся. IV. Снимите с помидоров кожицу и измельчите соус погружным блендером или тщательно разомните до однородной консистенции. V. Верните котлеты в томатный соус и тушите ещё 5–10 минут. VI. Картофель отварите до готовности. Слейте воду, добавьте сливочное масло, молоко и соль, затем разомните до гладкого пюре. Вмешайте тёртый сыр. VII. Переложите котлеты вместе с соусом в форму для запекания. Сверху равномерно распределите картофельное пюре и посыпьте оставшимся тёртым сыром. VIII. Запекайте в заранее разогретой до 200°C духовке около 15 минут, пока сыр не расплавится и не приобретёт красивую золотистую корочку. IX. Подавайте блюдо горячим. Оно прекрасно сочетается с домашними соленьями, свежими овощами или лёгким салатом. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г готового блюда): • калорийность — около 165 ккал • белки — 10 г • жиры — 9 г • углеводы — 11 г