На 5-6 вафель
На 5-6 вафель Кабачок/цукини 1 средний (200 г) Сыр чеддер 50 г Мука пшеничная 70 г (можно сделать 50/50 с рисовой) Молоко 70 мл Соль 1/4 ч. л. Яйцо 1 шт. Сахар 1 ч. л. Разрыхлитель 1 ч. л. Топленое масло смазать вафельницу Для соуса Греческий йогурт Лимонный сок 1 ч. л. Соль щепотка Венчиком взбейте яйцо с сахаром и молоком, после добавьте муку с солью и разрыхлителем. Кабачок натрите на крупной терке и отожмите с помощью бумажного полотенца. Добавьте в тесто вместе с сыром. Все хорошо перемешайте. Выпекайте в разогретой вафельнице около 5-6 минут (ориентируйтесь на мощность своей помощницы). Для соуса просто смешаем греческий йогурт и лимонный сок со щепоткой соли. Если нет вафельницы, можно смело жарить оладьями. Пс. Если исключаете молочку и глютен, замените пшеничную муку на безглютеновую (хорошая от Gatnec), вместо чеддера добавьте выдержанный пармезан (в нем минимальное содержание лактозы) или овечий сыр, но чуть меньше. А для соуса можно сделать гуакамоле из авокадо, соли, лимонного сока и оливкового масла.