ПИРОЖКИ
ПИРОЖКИ Вот такое вкусное начало дня Самый любимый рецепт пирожков Хочу поделиться с вами рецептом, который появился у меня совершенно случайно. Когда-то я перепутала ингредиенты😅🙈: вместо сметаны добавила кефир, а вместо воды — молоко. И, как оказалось, эта ошибка стала находкой! Тесто получилось воздушным, мягким и нежным, а главное — оно долго сохраняет свежесть. С тех пор готовлю только так, уже много лет 🤗 Обязательно попробуйте этот рецепт — уверена, он станет вашим любимым! Ингредиенты (на ~15 пирожков) Опара: Вода — 150 мл Соль — 1 ч. л. Сахар — 2 ч. л. Мука — 1 ст. л. Дрожжи — 10 г Тесто: Яйцо — 1 шт. Молоко — 150 мл Кефир — 150 мл Мука — 650 г (±, по консистенции) Растительное масло — 3 ст. л. Начинка (вариант с картофелем): Картофель — 1 кг Лук — 1 шт. (средний) Паприка сладкая — 1 ч. л. Сушёный укроп — 1 ч. л. Соль по вкусу 🔹 Приготовление Опара. Смешайте все ингредиенты для опары и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи «ожили». Тесто. В опару добавьте яйцо, молоко, кефир и муку. Замесите мягкое тесто. В конце влейте растительное масло и вымешивайте ещё 2–3 минуты. Накройте и оставьте в тепле, чтобы тесто увеличилось в объёме. (Важно: все жидкости должны быть комнатной температуры!) Начинка. Сварите картофель и сделайте пюре. Лук обжарьте с паприкой и укропом, затем соедините с картошкой, добавить соль. Получается очень вкусная, ароматная начинка. Слепите пирожки нужной формы. Обжарьте пирожки на среднем огне до золотистой корочки. Или запеките в духовке — получится не менее вкусно и более полезно. Маленький совет: такие пирожки вкусные как в первый день, так и на следующий — они остаются мягкими и пышными. Пирожки можно жарить или выпекать в духовке при 185°, до румяной корочки. Смажте яйцом, так они будут более румяными . А так же их можно замораживать и готовить тогда, когда нужно жарить или выпекать . #пирожки #пирожкикартошкой
Канал в каталоге Максиметера
26 376 подписчиков · Еда и рецепты