ЛК

Лусине Кочарян

Еда и рецепты · 22 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

Нежные домашние булочки с вареной сгущенкой

Нежные домашние булочки с вареной сгущенкой Потрясающе вкусные, пышные и красивые булочки с начинкой, которые очаруют каждого. Рецепт классический, а процесс приготовления — простой и понятный. Ингредиенты: Для опары: Теплое молоко — 200 мл. Сухие дрожжи — 10 г. Сахар — 1 ст. л. Мука — 3 ст. л. Для теста: Яйцо — 1 шт. Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 2 ст. л. Сливочное масло (размягченное) — 60 г. Растительное масло — 3 ст. л. Мука — 380–400 г (вводите постепенно, так как свойства муки у всех разные) Для начинки: Вареная сгущенка — 1 банка (можно заменить густым джемом или шоколадной пастой) Для штрейзельной крошки (посыпки): Сл. масло (холодное) —30 г. Сахар — 2 ст. л. Мука — 2 ст. л. Ванилин — на кончике ножа Для смазывания: Яичный желток — 1 шт. Молоко — 1 ст.л. Приготовление Активация дрожжей (опара) В глубокой миске смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар и муку для опары. Оставьте в теплом месте на 15 минут. На поверхности должна появиться пышная «шапочка». В подошедшую опару добавьте яйцо, соль, сахар и размягченное сливочное масло. Постепенно просеивайте муку, замешивая тесто. В самом конце влейте растительное масло. Тщательно вымешивайте тесто руками в течение 5 минут. Оно должно стать мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1–1,5 часа для подъема. Приготовление штрейзельной крошки: Пока тесто поднимается, приготовьте крошку. Соедините холодное сливочное масло, муку, сахар и ванилин. Перетрите ингредиенты в мелкую крошку и уберите в холодильник. Обмякните подошедшее тесто и разделите его на порции (на 8 крупных или 10–12 средних кусочков). Каждый кусочек раскатайте в небольшую лепешку. В центр выложите чайную ложку вареной сгущенки. Плотно защипните края и сформируйте аккуратные круглые шарики. Выложите булочки в форму для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 10–15 минут. Когда булочки увеличились , взбейте желток с молоком и аккуратно смажьте булочки кондитерской кистью. Сверху обильно посыпьте подготовленной штрейзельной крошкой. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке в течение 20–25 минут до красивой золотистой корочки. Ароматные булочки к чаю готовы. Дайте им немного остыть и подавайте к столу! Всем приятного чаепития ☕️ Оцените рецепт от 1 до 10 Я пойму насколько вам понравилось 🫶 #булочки #молочныебулочки