ЛК

Лусине Кочарян

Еда и рецепты · 3 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

ГАТА

ГАТА Армянская национальная сладость, представляющая собой слоёные пирожные. Ингредиенты : Для теста: ▫️Мука - 480 гр (примерно 3 стакана может понадобиться чуть больше или наоборот, мука у всех разная ) ▫️Сливочное масло -180 гр. ▫️Сметана -200 гр ▫️Яйцо -1 шт. ( ещё одно яйцо понадобится для смазывания тесто ) итого 2 яйца ▫️сода 0,5 ч.л ▫️соль -щепотка ⠀ Для начинки ( хориз или же по другому штрейзельная крошка): ▫️Сливочное масло -100 гр. ▫️Сахар -1 стакан ( если любите слаще, добавьте ещё сахара) ▫️Мука -1 стакан ▫️Ванилин по желанию Стакан 🥃 =250 гр. ⠀ Приготовление : Для теста, в миску добавьте муку и сливочное масло, все хорошо нужно перетереть руками и превратить в крошку, далее добавить яйцо, соль и соду, гашенную в сметане, хорошо все перемешать и сформировать мягкое тесто, поместите в пакет и отправить в холодильник на 30/40 мин. Для начинки( хориз) смешайте и разотрите масло с сахаром, мукой и ванилином, до получения рассыпчатой однородной массы, (если она не получается рассыпчатой, добавьте еще немного муки. ) Разделите начинку и тесто на 2 части, тесто нужно раскатать толщиной 2–3 мм, слегка смазать яичным белком, чтобы начинка не рассыпалась ( желток оставьте для смазывания гаты) распределите по нему часть начинки, скатайте в рулет, раскройте скалкой, смажьте желтками и нанесите сверху волнистые узоры вилкой, нарежьте кусочками шириной 3 см фигурным или обычным ножом. Поместите кусочки на противень, на пергаментную бумагу и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 25-30 мин., выпекайте до готовности, пока не зарумянится. Вкуснейшая гата готова! Сохраняйте и отправьте друзьям, чтобы и они тоже знали этот удачный рецепт . #гата #армянскаякухня #гатаармянская #армянскаягата