Универсальный рецепт сдобного теста, который подходит для пончиков, булочек, сладких пи... — 9 июня 2026 г. в 14:17:37.748
Универсальный рецепт сдобного теста, который подходит для пончиков, булочек, сладких пирогов и пирожков в духовке. Показываю и рассказываю все очень подробно! Сначала делаем опару: 250мл тёплого молока, добавляем две столовые ложки сахара, одну чайную ложку быстродействующих дрожжей, около одного стакана муки. Все это перемешиваем накрываем стрейч плёнкой. Можно поставить микроволновку включить на 20 секунд, выключить и оставить микроволновке на 15 минут. Опара за это время отлично подойдёт! Берём одно яйцо, добавляем немножко ванилина, слегка взбиваем венчиком. Потом добавляем уже подошедшую опару, 50гр растопленного сливочного масла. Перемешиваем венчиком слегка. Добавляем ещё один стакан муки, хорошо размешиваем. Я ещё добавила не полный стакан муки, и уже вымешиваем руками. При замесе добавляем две – три столовые ложки растительного масла. Тогда удобнее вымешивать тесто, оно не липнет. Учитесь чувствовать тесто, оно не должно быть тугим, оно должно быть мягким ,пусть лучше будет немного липким. Я вымешиваю около 7-10 минут. Так ему будет легче подходить и оно будет более воздушным при выпечке. Убираем для подъёма на час. Я обычно делаю так- у меня духовка электрическая, я её разогреваю до 50° буквально пару минут, потом выключаю и ставлю уже в тёплую духовку тесто. Там оно отлично подходит без сквозняков. Позже покажу, что сегодня испекла из этого теста.