Квашеные баклажаны🔥 — 5 августа 2026 г. в 10:05:12.298
Квашеные баклажаны🔥 Они естественного брожения, получаются плотные, вкусные – похожи на грибы ! На дно кастрюли или ведра выкладываем укроп, петрушку болгарский перец ,чеснок, лавровый лист. Баклажаны разрезаем пополам, но не до конца и отвариваем в подсоленной воде - на 2,5л воды 4ст.л соли. Варим около 7 минут - они должны протыкаться шпажкой,но быть плотными. Выкладываем их на стол или поднос, сверху ставим ещё один поднос и гнёт . Они должны так постоять пару часов, лишнюю жидкость сливаете. Потом на слой зелени выкладываем баклажаны, фаршированные чесноком и болгарским перчиком , каждый слой немного солим. Слои повторяем пока баклажаны не кончатся. Сверху ставим тарелку и гнёт . Оставляем при комнатной температуре на трое суток, потом на трое суток в холод и можно кушать. Если хотите хранить зимой в подвале – переложите плотно в трёх литровую банку, сверху налейте растительного масла и закройте капроновой крышкой. Хранить 2-3 месяца.