Густой, ароматный джем из крыжовника. — 22 июля 2026 г. в 07:54:16.252
Густой, ароматный джем из крыжовника. Ингредиенты: Крыжовник — 1 кг Сахар — 500–700 г (по вкусу) Агар-агар — 8 г (примерно 2 ч. л. с горкой) Вода — 100 мл (для агар-агара) Приготовление: Крыжовник хорошо промойте, удалите хвостики и обсушите. Измельчите ягоды блендером или пропустите через мясорубку. Переложите ягодное пюре в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10–15 минут, периодически снимая пену. В отдельной посуде растворите агар-агар в 100 мл холодной воды, оставьте на 5–10 минут. Влейте раствор агар-агара в кипящий джем, хорошо перемешайте и проварите еще 2–3 минуты после закипания. Разлейте горячий джем по заранее простерилизованным банкам и сразу герметично закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Агар-агар начинает хорошо желироваться после охлаждения, поэтому не переживайте, если горячий джем кажется жидким — после остывания он станет густым и отлично будет держать форму.