Самая вкусная кабачковая икра на зиму — получается нежная, ароматная и очень похожая на... — 21 июля 2026 г. в 08:05:07.080
Самая вкусная кабачковая икра на зиму — получается нежная, ароматная и очень похожая на ту самую икру из детства. Ингредиенты: Кабачки — 3 кг Морковь — 700 г Лук — 500 г Помидоры — 1 кг Томатная паста — 3 ст. л. Растительное масло — 150 мл Сахар — 2 ст. л. Соль — 1,5 ст. л. по вкусу Уксус 9% — 2 ст. л. Чеснок — 4–5 зубчиков Чёрный молотый перец — по вкусу Приготовление: Кабачки нарежьте кубиками. Если кожура толстая, очистите её, а крупные семена удалите. Лук, морковь и помидоры нарежьте. В большой кастрюле обжарьте лук на растительном масле до мягкости. Добавьте морковь и тушите 5–7 минут. Добавьте кабачки и помидоры. Тушите под крышкой около 40–50 минут, периодически помешивая. Пробейте овощи блендером до однородности. Добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец и чеснок. Тушите икру ещё 30–40 минут на небольшом огне, пока она не станет густой. Осторожно — икра может «стрелять»! Влейте уксус, перемешайте и проварите ещё 2–3 минуты. Разложите горячую икру по стерилизованным банкам и закатайте. Секрет особенно вкусной икры: не спешите — после измельчения обязательно хорошо выпарите лишнюю влагу. Тогда икра получится густой, насыщенной и невероятно вкусной!