Грибная икра на зиму — ароматная и очень простая. — 17 августа 2026 г. в 10:13:15.541
Грибная икра на зиму — ароматная и очень простая. Получается нежная, ароматная, с насыщенным грибным вкусом. Отлично идёт на хлеб, к картофелю, каше или как начинка для пирогов. Ингредиенты: Грибы — 1 кг очищенных Лук — 300 г Морковь — 300 г Растительное масло — 100 мл Чеснок — 3–4 зубчика Соль — 1 ст. л. без горки Чёрный перец — по вкусу Уксус 9% — 1 ст. л. — для вкуса, но не делает грибную икру безопасной для хранения при комнатной температуре Как готовить: Грибы хорошо очистить, промыть и отварить 20–30 минут в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Лук нарезать, морковь натереть. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Грибы и овощи пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Переложить массу в толстостенную кастрюлю и тушить на небольшом огне 30–40 минут, периодически помешивая. Добавить соль, перец и измельчённый чеснок. В конце можно добавить уксус. Горячую икру разложить по чистым баночкам. ❄️ Как сохранить до зимы? Для домашнего приготовления я не рекомендую просто закатывать грибную икру и хранить её при комнатной температуре: грибы относятся к продуктам с низкой кислотностью, и обычная водяная баня не гарантирует безопасность от ботулизма. Самый безопасный домашний вариант — остудить икру, разложить порциями по контейнерам и заморозить. После разморозки вкус практически не страдает.