Таблица готовности рыбы и морепродуктов — 22 ноября 2025 г. в 00:15:25.221
Таблица готовности рыбы и морепродуктов Чтобы не передержать рыбу, ориентируйтесь на внутреннюю температуру - 52-54’C; на время, указанное в рецепте; или на данную таблицу: 🐟 Филе/стейк лосося, палтуса, дорады, сибаса, тунца: На каждые 0,5 см толщины - 3 минуты прямого сильного жара. 🐟 Рыба целиком: На каждые 500гр веса - 15 минут непрямого среднего жара. 🐟 Креветки: 45 гр (размер 21/25) - 2-4 минуты прямого сильного жара. 🐟 Гребешки в раковине: 45 гр - 4-6 минут прямого сильного жара. 🐟 Мидии: 5-6 минут прямого сильного жара. *сильный жар - 230-290’C *средний жар - 175-230’C
13 реакций