Насущный вопрос - что делать с кабачками? — 12 июля 2026 г. в 17:03:12.606
Насущный вопрос - что делать с кабачками? На самом деле кабачок - идеальный продукт для лета - он низкокалорийный, нейтральный по вкусу и готовится очень быстро. Мои любимые рецепты с кабачками: 1. Кабачки «Лодочки» с курицей и сыром (запеченные) Можно использовать как фарш, так и куриную/грудку. Это полноценный ужин без гарнира. · Что нужно: 2 кабачка, 300 г куриного филе, 1 луковица, 100 г сыра, сметана/йогурт. · Как сделать: Разрежьте кабачки вдоль, выньте мякоть (получатся «лодочки»). Мякоть, лук и курицу мелко порубите, обжарьте 5 минут. Смешайте с ложкой сметаны, нафаршируйте лодочки, посыпьте сыром. Запекайте 25 мин при 200°C. 2. Рагу за 15 минут (с овощами и яйцом) Блюдо-«выручалочка», когда нет мяса. Получается сочно и сытно благодаря яйцу. · Что нужно: 2 кабачка, 2 помидора, 1 болгарский перец, 3 яйца, зелень. · Как сделать: Нарежьте кабачки кубиками, обжарьте до румяности (5 мин). Добавьте перец и помидоры, тушите еще 5 мин. Посолите, добавьте зелень и залейте взбитыми яйцами. Закройте крышку и выключите огонь — через 3 минуты яйцо схватится. 3. Оладьи без муки Самые воздушные оладьи получаются без грамма муки. Держат форму за счет сыра. · Что нужно: 1 большой кабачок, 2 яйца, 100 г твердого сыра (или брынзы), чеснок. · Как сделать: Натрите кабачок на терке, отожмите сок. Смешайте с яйцами, тертым сыром и измельченным чесноком. Жарьте на антипригарной сковороде без масла или с каплей оливкового. 4.Кабачковые рулетики с творожным сыром и зеленью (без жарки) · Что нужно: 1 молодой кабачок, 200 г мягкого творожного сыра (или густого греческого йогурта), 1 зубчик чеснока, пучок укропа, соль, перец. · Как сделать: Нарежьте кабачок тонкими продольными пластинами (овощечисткой или ножом). Если кабачок старый — бланшируйте пластины в кипятке 1 минуту, чтобы стали эластичными. Смешайте сыр с давленым чесноком и рубленым укропом, посолите. Выложите по ложке начинки на каждый ломтик, сверните рулетики, заколите зубочисткой. Подавайте охлаждёнными. 5.Кабачки-гриль с чесночным соусом Быстрый гарнир к мясу или рыбе. Готовится без возни у плиты. · Что нужно: Кабачки, оливковое масло, сушеный чеснок, для соуса — йогурт + свежий чеснок + укроп. · Как сделать: Нарежьте кружками (1 см). Смажьте маслом и специями. Жарьте на гриле или сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны до полосок. Подавайте с соусом. --- Кладите соль в самом конце жарки, иначе кабачки пустят сок и превратятся в кашу. Если кабачки старые, обязательно срежьте толстую кожуру и удалите семена (они жесткие).