МБ

Мама без идеалов | Простая еда

Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥩 Свинина, тушёная с луком🥩

🥩 Свинина, тушёная с луком🥩 Простое и сытное блюдо — мясо получается мягким, а лук даёт сладковатый вкус и густую подливу. 🥩 Ингредиенты (на 4 порции) - Свинина (лопатка или шея) — 700–800 г - Лук репчатый — 3–4 крупных головки - Масло растительное — 2–3 ст. л. - Вода или бульон — 200–300 мл - Соль, перец чёрный молотый — по вкусу - Лавровый лист — 1–2 шт. - (по желанию) паприка, тимьян, чеснок, томатная паста — 1 ст. л. 🍴Приготовление 1. Подготовка. Мясо промойте, обсушите и нарежьте кусочками примерно 3–4 см. Лук нарежьте полукольцами или крупными кубиками. 2. Обжарка мяса. В казане или глубокой сковороде разогрейте масло на сильном огне. Выложите свинину в один слой и обжарьте до румяной корочки по 3–4 минуты с каждой стороны. Не мешайте слишком часто — так образуется корочка. Посолите и поперчите. 3. Добавление лука. Убавьте огонь до среднего, добавьте лук к мясу. Обжаривайте, помешивая, 7–10 минут, пока лук не станет мягким и золотистым. Если хотите более насыщенный вкус — добавьте томатную пасту и прогрейте 1 минуту. 4. Тушение. Влейте воду так, чтобы она покрывала мясо примерно наполовину (не полностью). Добавьте лавровый лист и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 60–90 минут — до мягкости мяса. Периодически проверяйте, при необходимости подливайте немного воды. 5. Финал. За 10 минут до готовности попробуйте на соль и при необходимости досолите. Если подлива слишком жидкая — снимите крышку и выпарьте лишнюю влагу на среднем огне. Дайте блюду постоять 5–10 минут под крышкой. 🤝 Советы - Лопатка тушится дольше, но получается сочнее; шея — быстрее и жирнее. - Для аромата в конце добавьте измельчённый чеснок и зелень. - Подавайте с картофельным пюре, гречкой, макаронами или свежим хлебом. Приятного аппетита!