Домашние эклеры с заварным кремом 🧁 — 3 июня 2026 г. в 07:07:01.678
Домашние эклеры с заварным кремом 🧁 Ингредиенты: Для теста: Вода — 250 мл Сливочное масло — 100 г Мука — 150 г Яйца — 4 шт Щепотка соли Для крема: Молоко — 1 л Яйца, только желтки— 4 шт Сахар — 200-250 г Мука — 3–4 ст. л. Ванилин — по вкусу Сливочное масло — 100 г Приготовление: 1. В кастрюле довожу до кипения воду с маслом и щепоткой соли. Добавляю сразу всю муку и быстро перемешиваю, завариваю тесто до однородности. 2. Даю тесту немного остыть и по одному ввожу яйца, хорошо перемешивая после каждого. Перекладываю тесто в шприц и отсаживаю эклеры на противень. 3. Выпекаю при 210 °C примерно 15 минут до румяной корочки, потом уменьшаю до 150 °C — еще 15 минут, а потом филлере 10 минут подсушки на 100 °C (духовку не открываю!). ⠀ 4. Для крема смешиваю яйца с сахаром, добавляю муку. Вливаю молоко, ставлю на огонь и варю до загустения, постоянно помешивая. В конце добавляю масло и ванилин, остужаю крем. Остывшие эклеры наполняю кремом. Вот и всё — нежные, воздушные, с кремом… просто тают во рту !