Королевская ватрушка😍 Любим её больше, чем классическую. Нежное творожная основа, похо... — 22 июля 2026 г. в 08:02:00.254
Королевская ватрушка😍 Любим её больше, чем классическую. Нежное творожная основа, похожая на суфле и песочная крошка - это больше десерт, чем пирог. Ингредиенты для формы 18х18 см: Для крошки (теста): • Мука — 200 г • Сахар — 2 ст. л. • Масло сливочное (холодное) — 110 г • Разрыхлитель — 2/3 ч. л. • Лимонная цедра — ½ ч. л. • Соль - щепотка Для начинки: • Творог 5-9% — 360 г • Яйца — 2 шт. • Сахар — 80 г • Ванильный сахар — 1 ч. л. • Сметана — 100г • Крахмал или рисовая мука — 1 ст. л. Приготовление: ① Для начинки в миске соединяем творог, яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и крахмал (или муку). Всё хорошо пробиваем блендером до гладкой массы без крупинок. Начинка должна быть однородной и кремовой. ② Для песочной крошки в миске смешиваем муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавляем холодное натёртое или порубленное сливочное масло и цедру. Перетираем руками до состояния мелкой крошки. ③ Форму застилаем пергаментом или смазываем маслом. Насыпаем чуть больше половины крошки — распределяем по дну и бортикам немного прижимаем стаканом или рукой, чтобы получилась основа. Сверху выливаем всю творожную начинку. Засыпаем оставшейся крошкой, распределяя равномерно по поверхности. ④ Ставим в разогретую до 180°C духовку на 40-45 минут. Ориентируйтесь на румяную золотистую корочку сверху. ⑤ Дайте ватрушке полностью остыть в форме, тогда начинка станет плотнее и пирог хорошо нарежется. А если хотите — можно подавать чуть тёплым, но тогда текстура будет нежнее и мягче. #рецепт Мама-рукодельница