🍆 Фаршированные баклажаны с мясом и сыром — лёгкий ужин без жарки — 1 июля 2026 г. в 09:15:01.077
🍆 Фаршированные баклажаны с мясом и сыром — лёгкий ужин без жарки Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет вкусное горячее блюдо без лишней возни с маслом и фритюром. Баклажаны запекаются в духовке до мягкости, а затем наполняются ароматной мясной начинкой и запекаются под сырной шапкой. Идеально с рассыпчатым рисом и холодным айраном ✨ --- 📋 Ингредиенты (на 2–3 порции): Для баклажанов: · 2 крупных баклажана (лучше длинные, сорт «бостон» или обычные) · соль, чёрный перец — по вкусу · оливковое масло Для мясной начинки: · 250 г мясного фарша (говядина + свинина) · 1 луковица, мелко нарезать · 2 зубчика чеснока, измельчить · 1 ч. ложка томатной пасты · 1 ч. ложка острой перцовой пасты (можно заменить томатной) · ½ стакана воды · специи: кумин (зира), тимьян, сушёная мята, чёрный перец, соль — по вкусу Для топпинга: · сливочное масло · тёртый сыр (гауда или моцарелла) — около 100 г --- 👩🍳 Приготовление: 1. Баклажаны. Разрежьте каждый баклажан вдоль пополам. Сделайте на мякоти неглубокие надрезы (ромбиком или решёткой). Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. 2. Запекание баклажанов. Выложите половинки на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 30 минут. Для равномерного пропекания можно перевернуть их один раз в середине. 3. Начинка. В сковороде разогрейте немного масла. Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до румяности. Вмешайте томатную и перцовую пасту, специи, влейте воду. Тушите 5 минут. 4. Сборка. Горячие баклажаны слегка разомните мякоть вилкой, добавьте сливочное масло и часть тёртого сыра, перемешайте. Сверху выложите мясную начинку. 5. Запекание. Посыпьте оставшимся сыром и поставьте в духовку ещё на 5–7 минут, до расплавления и румяной корочки. Подавайте горячими. Приятного аппетита! 🔥 #рецепт Женский журнал