✨ Идеальная начинка для равиоли: шпинат, рикотта и лимонная свежесть — 15 июля 2026 г. в 09:15:01.363
✨ Идеальная начинка для равиоли: шпинат, рикотта и лимонная свежесть Эта начинка станет одной из ваших любимых. Кремообразная, с лимонной искоркой, тёплая и уютная. Идеально для домашних равиоли, но подойдёт и для лазаньи, и для фаршированных ракушек. --- 📋 Ингредиенты: · 350–400 г свежего шпината · 400 г жирной рикотты (≈15 oz) · цедра 1 лимона + 1 ч. ложка лимонного сока · соль, чёрный перец — по вкусу · 50 г тёртого пармезана (можно больше — если хочется) · 1 желток · щепотка мускатного ореха (¼ ч. ложки) · 1 зубчик чеснока, натереть на мелкой тёрке --- 👩🍳 Приготовление: 1. Шпинат бланшируйте в кипящей воде 1–2 минуты, затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь и мелко порубите. Если используете замороженный — разморозьте и отожмите лишнюю воду. 2. В миске смешайте шпинат, рикотту, лимонную цедру и сок, пармезан, желток, мускатный орех, чеснок, соль и перец. 3. Всё тщательно перемешайте до однородности. Готово! Начинка ждёт — её можно использовать для равиоли, тортеллини или как прослойку для лазаньи. Как подавать: Такие равиоли хорошо подавать с лёгким лимонно-масляным соусом: растопите масло, добавьте лимонный сок, цедру и немного воды от варки равиоли — получится просто и изысканно. 💡 Совет: заморозьте часть начинки — она отлично хранится и всегда выручит. Приятного аппетита! #рецепт Женский журнал