🥬 Хрустящая квашеная капуста с овощами — как у бабушки в деревне!
🥬 Хрустящая квашеная капуста с овощами — как у бабушки в деревне! Если вы любите хрустящую, ароматную капусту с лёгкой кислинкой, этот рецепт для вас. Белокочанная капуста, морковь, свёкла, чеснок и специи — всё вместе даёт яркий вкус и красивый цвет. Готовится просто, а результат — пальчики оближешь 🤤 --- 📋 Ингредиенты: · 4 кг белокочанной капусты (плотной) · 8 шт. моркови · 4 крупные свёклы · 3 головки чеснока · 2 пучка петрушки · 2 острых перца · 4 сладких перца · 4,2 литра тёплой питьевой воды · 150 г соли для квашения · по вкусу: перец горошком, лавровый лист, семена укропа, семена горчицы --- 👩🍳 Приготовление: 1. Капусту, морковь, свёклу нарежьте крупно или соломкой. Чеснок очистите. Перец нарежьте кольцами. 2. Уложите овощи в большую ёмкость (в видео 12-литровая кастрюля), пересыпая слоями с петрушкой и специями. ⅓ соли рассыпьте между слоями. 3. Оставшуюся соль разведите в тёплой воде. Дождитесь, пока вода остынет, и залейте овощи рассолом. 4. При комнатной температуре (22–25°C) активная ферментация начнётся через 3–4 дня, а через 7–8 дней капуста будет готова. В прохладном месте — через 10–14 дней. 5. Далее для хранения можно разложить по банкам и убрать в холодильник. Приятного аппетита! ❤️ #рецепт Женский журнал