Рецепт меренгового рулета 🍮
Рецепт меренгового рулета 🍮 Стоимость рулета мы считали выше, домашний, конечно же, получается дешевле магазинного 😉 Да и готовится довольно легко 👌🏻 ▪️Основа: Белки яиц С0 - 6 шт Сахарная пудра - 200 гр Кукурузный крахмал - 2 ст л Соль - щепотка 🤌🏻 ➡️Духовку ставим греться на 150 градусов. ➡️С помощью миксера взбиваем белки с щепоткой соли до побеления. У моего миксера одна скорость, взбиваю на ней. Но вообще можно начинать с минимальных оборотов и постепенно увеличивать скорость. ➡️Добавляем сахарную пудру, взбиваем еще несколько минут - масса должна стать плотной. Потом добавляем крахмал и мешаем еще немного. ➡️ Застилаем противень пергаментом, лучше силиконизированным. Распределяем меренгу ровным слоем, толщиной примерно 1,5-2 сантиметра. ➡️ Ставим выпекаться в духовку. Я пеку свою меренгу 30 минут, она как раз успевает сверху подрумяниться, но при этом не высохнуть. Смотрите по своей духовке и по толщине меренги - может потребоваться 25-35 минут в среднем. ➡️ Достаем из духовки, накрываем чистым листом пергамента и переворачиваем. Аккуратно снимаем тот пергамент, на котором меренга пеклась. Даем немного остыть. ▪️Крем: Сливки 33% - 200 мл Творожный сыр - 150 гр Сахарная пудра - 50 гр (можно и больше, если любите послаще) ➡️Взбиваем сливки до густоты (устойчивые пики - вроде так говорят 🤣), добавляем пудру и творожный сыр, взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. ➡️ Намазываем крем ровным слоем на меренгу, чуть-чуть отступая от краев. Я оставляю 2-3 столовые ложки крема для украшения рулета сверху. ➡️ Скручиваем не очень плотный рулет. ➡️ Украшаем сверху остатками крема. Можно добавить любые ягоды или фрукты для украшения, будет классно 😍 ▪️Недавно я попробовала новый крем - шоколадный пломбир. Отличается от стандартного тем, что после того, как я взбила сливки, перемешала пудру и сыр, я добавила растопленную шоколадку (75 грамм, темный шоколад без добавок) и еще раз тщательно перемешала. Тоже вкусно получилось, рекомендую 👌🏻 ❓ Печете меренговые рулеты? Есть у вас какие-то фишечки?
Канал в каталоге Максиметера
712 подписчиков · Финансы и инвестиции