А пока вспомним рецепты куличиков
А пока вспомним рецепты куличиков Кулич "влажный" Нам потребуется: 💫 молоко теплое 300 мл 💫 мука 1150 гр 💫 сахар 300 гр 💫 яйцо 5 шт 💫 сливочное масло 200 гр 💫 сметана 200 гр 💫 дрожжи 17 гр 💫 ванилин 17 гр 💫 цедра 1 лимона 💫 изюм 100 гр 💫 цукаты 100 гр 💫 масло растительное - 50 мл 1. Делаем опару: в ёмкость выливаем тёплое молоко, добавляем дрожжи, 2 ст л сахара, 5-6 ст л муки и перемешиваем. Получившуюся массу накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30 мин. 2. В ёмкость разбиваем 5 яиц, высыпаем все остатки сахара, ванилин, растопленное сливочное масло, сметану - все тщательно перемешиваем до жидкой однородной массы. 3. В "бурлящую" опару натираем на мелкой терке цедру 1 лимона, перемешиваем. 4. В получившуюся опару с цедрой вливаем жидкую массу, перемешиваем и по-немногу вводим просеянную муку. замешивая тесто. Уйдет около 800 гр муки. Затем тесто накрываем полотенцем и убираем отдохнуть и подняться на 1-1,5 часа. 5. Изюм и цукаты промываем, если они суховаты, то можно замочить на 30 мин в кипятке, потом обтереть салфетками и присыпать мукой. 6. Стол присыпаем мукой и достаем отдохнувшееся тесто, оно хорошо поднимется, руками немного нужно примять. В центр теста выложить присыпанные мукой изюм и цукаты и вмешивать их в тесто уже на столе. На этот замес уйдет около 100 гр. Тесто получится липким, это нормально. 7. Руки смазываем растительным маслом, отрываем кусочки теста, скатываем их в шарик и отправляем в форму, чтобы они заняли около 1/2 ее объема или чуть меньше. Как только все формы заполнятся - накрываем полотенцем и даем подняться в теплом месте 30 мин. 8. Поднявшиеся формочки отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 мин (время на форму кулича -/+ 250-300 гр) 9. Готовые куличики достаем из духовки, осторожно вынимаем из форм, выкладываем на бочок и крутим так каждые 2-3 мин - так куличики не опадут и будут такими же высокими. Остается только украсить. Приятного аппетита! #кухня #рецепты