МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ «МАЛИНА-ФИСТАШКА»
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ «МАЛИНА-ФИСТАШКА» Нежный меренговый рулет с яркой малиновой кислинкой и мягким сливочно-фисташковым вкусом. Для меренги: 📎 белки комнатной температуры-190 г (примерно от 5 яиц) 📎 сахар-250 г 📎 щепотка соли 📎 щепотка лимонной кислоты 📎 кукурузный крахмал-25 г Для малинового конфитюра: 📎 ягоды малины-100 г 📎 сахар-20 г 📎 кукурузный крахмал-1 ч.лож.+ 1ч.лож.воды Для крема: 📎 маскарпоне-280 г 📎 сливки 33%-150 г 📎 фисташковая паста-1,5 ст.лож. 📎 сахарная пудра-50 г В белки добавить соль, лимонную кислоту и на средних оборотах миксера взбить до легкой пивной пены. Затем скорость миксера увеличить и дождиком постепенно добавлять сахар. После каждой порции сахара взбивать 40 с Как только весь сахар добавили, взбивать меренгу минут 15. Переложить на противень, покрытый силиконизированной бумагой , присыпать измельченными фисташками. Сушить при температуре 140° 30 мин. Готовую меренгу переложить на чистый лист пергамента и снять бумагу. Остудить. Соединить все ингредиенты для конфитюра, довести до кипения и проварить 1 минуту. Остудить. Для крема соединить маскарпоне, сахарную пудру, фисташковую пасту, взбить. Добавить сливки и ещё раз взбить. Покрыть меренгу кремом, нанести конфитюр и свернуть в рулет. Украсить как ваша душа пожелает. Готовьте с удовольствием! Ваша Мариша!❤️🫶🏻 Надеюсь что рецепт вам понравился!🙏🥰 Очень жду ваши реакции и отзывы🫶🏻