Шоколадные пряники 🍪🍫
Шоколадные пряники 🍪🍫 Выход: 40 штук, 830 грамм без глазури, около 1 кг. с глазурью. Для теста: 🔹200 мл. молока 🔹100 гр. пшеничной муки 🔹220 гр. сахара 🔹35 гр. растительного масла 🔹1 желток 🔹~250 гр. пшеничной муки 🔹50 гр. какао-порошка 🔹15 гр. разрыхлителя 🔹щепотка соли 🔹щепотка соды Пряники готовятся на заварной основе. Молоко нагреть до горячего состояния. В отдельной миске смешать 100 гр. муки и сахар и хорошо перемешать венчиком. Горячее молоко выливаем в смесь сахара и муки и хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Оставляем массу остудать до комнатной температуры. В остывшую заварную основу добавляем растительное масло, щепотку соли, желток. Перемешиваем венчиком. Далее добавляем какао, разрыхлитель и небольшую щепотку соды и хорошо перемешиваем до однородности. Частями добавляем просеянную муку и замешиваем липкое тесто. Разогреваем духовку до 180 °. Тесто раскатываем до толщины примерно 8 мм., вырубкой желаем кружки диаметром около 5 см. (не обязательно делать кружки, можно пряники приготовить любой формы - у меня в форме сердечек). Выкладываем пряники на противень на расстоянии друг от друга. Отправляем выпекать при 180° на 10-15 минут. Даём пряникам полностью остыть. Тем временем приготовим глазурь. Для глазури: 🔹1 яичный белок 🔹100-150 гр. сахарной пудры 🔹1-2 ч.л. лимонного сока В сахарную пудру добавляем белок и смешиваем венчиком до однородности. Добавляем лимонный сок и смешиваем. Каждый пряник окунаем в глазурь и оставляем сушиться на продолжительное время (например, на ночь). Прянички готовы. Хранятся они долго в герметичной упаковке.💖