Ещё раз поделюсь рецептом эклеров, хоть и добавляла сюда его, но не увидела сразу ошибку в рецепте (пропустила количество муки) 🙈😀😔
Исправляюсь) ❤️
Эклеры/профитроли:
🔹Мука 150 гр
🔹Вода 250 мл
🔹Масло сливочное 100 гр
🔹Яйца куриные С1 4 шт
🔹Щепотка соли
В сотейник или широкую кастрюлю с толстым дном наливаем воду, кладем в нее масло, щепотку соли и ставим на огонь.
Помешиваем, масло должно полностью раствориться и вода закипеть.
В кипящую воду с маслом всыпаем муку. Образующуюся густеющую массу лопаткой непрерывно помешиваем, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно получиться густым, оформленным.
При непрерывном помешиваннии прогреваем тесто ещё минуты 2-3, чтобы с каждой стороны оно как бы просушилось.
Снимаем с огня и даем немного остыть (до 60 градусов примерно).
В чу…