Как возродить ресторан, если концепция устарела? — 10 июля 2026 г. в 12:12:22.891
Как возродить ресторан, если концепция устарела? Мне тут предложили решить кейс. Давайте подумаем вместе. Дано: ресторан в спальном районе в городе с населением 600 тыс человек. Ресторану 5 лет, меню - алкогольные напитки и обычная европейская кухня + суши и пицца. Постепенно стали падать количество чеков и средний чек. Конечно, нужно более тщательно изумить локацию, но давайте считать, что это просто спальник. И допустим - есть бюджет на обновление. Что бы вы сделали, что возродить место ? Поделюсь своим идеями. Вариант 1: если подавляющее количество посетителей- сменить концепцию на спорт-бар с пивом, трансляциями матчей, переработала меню в сторону более простого и дешевого. Запустить рекламу трансляций по району. Сделать этакий уголок, где мужчины проводят вечера и выходные. Вариант 2: допустим, что у тех людей, которые раньше любили этот ресторан появились деньги. Поэтому можно расширить меню, добавить детское, переработать и обновить основное. Освежить ремонт на более семейный, уютный. Если позволяет прощать - добавить детскую зону. А что бы сделали вы? Вообще, как вам такой формат решения кейсов? Ставьте 🔥 и может быть я сделаю это постоянной рубрикой и решу тут ваш кейс. Хотите понять какая у вас ситуация в маркетинге и что вам делать - заходите в бот в ТГ, отвечайте на вопросы и получите диагностику вашего маркетинга и рекомендации.