Очевидно, потому что я плохой повар, что за вопросы! — 19 апреля 2026 г. в 18:33:56.431
Очевидно, потому что я плохой повар, что за вопросы! Про пармезан, что его везде кладут (когда готовить не умеют, естественно!), мне уже писали. https://max.ru/delikatessenit/AZzW_IFTZXM А если серьезно (но я все равно постараюсь пошутить) чеснок, конечно, один из самых часто используемых продуктов на кухне ресторана и дома наряду с солью, сахаром и перцем. Но при термической обработке (как в рецепте выше) чеснок теряет свою жгучесть и остается только оооочень мягкий чесночный вкус. Попробуйте как-нибудь завернуть целую неочищенную головку чеснока в фольгу, поставить в разогретую духовку на 180С на 30 минут минимум. Из зубчиков после выдавить мякоть в миску, можно подсолить, добавить 1 ч л не рафинированного оливкового масла, раздавить вилкой. Получится чесночная паста, которую можно намазать на поджаренный хлеб утром и сверху положить, например, слайсы томатов, листики петрушки. Очень нежный вкус чеснока и никакого амбре, можно смело идти в люди, а также не будет никакой изжоги - у многих свежий чеснок ее вызывает. Как еще уменьшить злость свежего чеснока без термической обработки (да, это реально!): 1. за счет удаления сердцевины, она обычно зеленовато-желтого цвета у молодого чеснока и белая у старого. В ней прям самая сильная зубодробительная чесночность. 2. Плюс молодой чеснок более злой, а старый менее. Поэтому если делаете какую-то намазку со свежим чесноком, например, хумус, добавляйте старый и только половину чеснока от рецепта, пробуйте и уже решайте, надо ли еще добавить. И имейте ввиду, что постояв, свежий чеснок еще разойдется в намазке, т е его вкус станет более выраженным. Вот такие чесночные секретики, пользуйтесь на здоровье, мои хорошие❤️