Будем делать свиноту, но не как обычный «шашлык», а еще проще. Резать не надо, накалыва... — 26 мая 2026 г. в 08:31:10.152
Будем делать свиноту, но не как обычный «шашлык», а еще проще. Резать не надо, накалывать на шампуры тоже. Просто бросаем на решетку и всо. Если вам уже интересно, поехали. Кстати, многие едят свинину только в виде шашлыка, что для хрюшек, думаю, обидно. Я натестировалась на кухне со свинотой к гиду по Мясу, из нее можно реально делать флягоотрывательные блюда не только в виде шашлыка. Для этого блюда очень хорошо подходит свиная вырезка: жира на ней нет, при этом очень мягкая. Соус терияки 100 мл Чеснок 2 зуб Сахар (лучше коричневый) 2 ст л с горкой Масло для жарки 3 ст л Свиная вырезка 500 г Смешиваем в глубокой миске/контейнере (в ней будет мариноваться мясо) терияки, чеснок из чеснокодавилки, сахар, соль, масло для жарки. Хорошо перемешиваем венчиком, чтоб сахар растворился. Кладем свиную вырезку, поливаем маринадом и убираем накрытый контейнер в холодильник на 4 часа или на ночь. Перед обжаркой уберем чеснок с вырезки, иначе он сгорит. Как разожгли угли и они стали седыми в первый раз, кладем целиком вырезку на решетку в самый центр мангала - там самый сильный жар. Жарим по 2 минуты с 4 сторон. Должна появиться красивая коричневая корочка. Затем перемещаем решетку на край мангала, там жар слабее и доготавливаем на низкой температуре еще 20 минут, переворачивая раз в 2-3 минуты. В конце обязательно разрежьте мясо в самом центре, оно должно быть полностью серым. Нарезаем на слайсы, с деревенским салатом со сметаной просто топ.