Матушка Екатерина Муравьева | православие, Петербург, рецепты
Прочее · 3 июля 2026 г.
Крем-суп из горошка — 3 июля 2026 г. в 12:13:00.984
Крем-суп из горошка Есть блюда, которые готовятся буквально за 15–20 минут, а выглядят так, будто вы очень старались 😁 Вот крем-суп из зеленого горошка — как раз такой случай. Нежный, яркий, постный, с хрустящими сухариками сверху — ну очень симпатичный вариант для обеда. Особенно люблю такие рецепты за простоту: достали замороженный горошек, добавили картофелину для густоты, пробили блендером — и готово. А сухарики, конечно, делают всю историю гораздо веселее 🤭🤍 ⏺️Горошек зеленый замороженный – 400 г ⏺️Картофель – 1 шт. ⏺️Лук репчатый – 1 шт. ⏺️Чеснок – 1–2 зубчика ⏺️Вода или овощной бульон – 600–700 мл ⏺️Масло растительное – 2–3 ст.л. ⏺️Хлеб – 3–4 ломтика ⏺️Соль – по вкусу ⏺️Перец черный – по вкусу ⏺️Лимонный сок – 1–2 ч.л. по желанию 1️⃣Лук мелко нарезать, картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. 2️⃣В кастрюле разогреть немного растительного масла и обжарить лук до мягкости. Добавить картофель, перемешать. 3️⃣Залить водой или овощным бульоном и варить до мягкости картофеля. 4️⃣Добавить зеленый горошек и варить еще 4–5 минут. Долго варить не нужно, чтобы суп остался красивого зеленого цвета. 5️⃣Посолить, поперчить и пробить суп блендером до нежной кремовой текстуры. Если хочется более шелковисто — можно протереть через сито, но я чаще так не усложняю. 6️⃣Хлеб нарезать кубиками. На сковороде разогреть немного масла, добавить раздавленный зубчик чеснока, затем хлеб и подсушить до золотистости. Чеснок потом можно убрать. 7️⃣В готовый суп добавить немного лимонного сока — он очень хорошо освежает вкус, но это по желанию. 8️⃣Разлить суп по тарелкам, сверху выложить сухарики, добавить немного перца и капельку ароматного масла. Можно еще украсить обжаренным горошком. Ориентируйтесь по густоте: хотите более плотное пюре — добавьте меньше жидкости, хотите легкий суп — чуть больше. В любом случае получается очень нежно и по-летнему. Приятного аппетита!