Матушка Екатерина Муравьева | православие, Петербург, рецепты
Прочее · 7 сентября 2026 г.
Сливовый пирог к осеннему столу 🍁 — 7 сентября 2026 г. в 10:00:07.601
Сливовый пирог к осеннему столу 🍁 Есть пироги нарядные, а есть такие, которые особенно хороши своей простотой. Немного неровный край, сливы, утонувшие в мягком тесте, румяная корочка и тот самый запах из духовки, от которого дом сразу становится уютнее. Именно такой сливовый пирог я и хотела здесь — домашний, щедрый на начинку и совсем не сложный. На форму 22–24 см: 500–600 г слив 120 г мягкого сливочного масла 130 г сахара 2 яйца 120 г сметаны 180 г муки 1,5 ч. л. разрыхлителя щепотка соли 1 ч. л. ванильного сахара немного корицы — по желанию Для верха: 1–2 ст. л. сахара немного корицы Сливы лучше брать спелые, но плотные, чтобы в духовке они сохранили форму и дали много сока именно пирогу, а не превратились в пюре. Мягкое масло растираем с сахаром и ванилью. По одному добавляем яйца, затем сметану. Муку смешиваем с разрыхлителем и солью и понемногу вводим в тесто. Оно получится довольно густым — примерно таким, чтобы не лилось, а мягко спадало с ложки. Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом. Выкладываем тесто и разравниваем. Сливы разрезаем пополам, убираем косточки и раскладываем сверху срезом вверх. Не нужно слишком стараться сделать идеально: когда слив много и они лежат чуть внахлёст, пирог получается как раз особенно красивым. Сверху присыпаем сахаром и, если любим, совсем немного корицей. Выпекаем при 175–180 °C около 40–50 минут. Ориентируемся на румяный край и сухую шпажку там, где нет сливы. А дальше самое трудное — дать ему хотя бы немного остыть. Сливовый сок за это время впитается в мякиш, верх слегка осядет, и пирог станет ещё вкуснее. Приятного аппетита! 😋 #рецепты