Матушка Екатерина Муравьева | православие, Петербург, рецепты
Прочее · 11 июля 2026 г.
Ингредиенты — 11 июля 2026 г. в 10:05:01.354
Ингредиенты Для основы: 600–700 г кабачков, 2 яйца, 80–100 г тёртого полутвёрдого сыра, 70–90 г муки, укроп, немного соли и чёрного перца. Для начинки: 250–300 г творожного сыра, 180–200 г слабосолёной красной рыбы, немного укропа, и, по желанию, свежий огурец. Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите, оставьте на 10 минут и хорошо отожмите. Добавьте яйца, тёртый сыр, укроп, перец и постепенно вмешайте муку. Масса должна получиться густой и не растекаться. Распределите её прямоугольником на противне с пергаментом и выпекайте при 180 °C около 20–25 минут. Готовый корж слегка остудите, переверните на чистый лист пергамента, снимите бумагу и дайте полностью остыть. Творожный сыр можно смешать с укропом. Смажьте им корж, сверху разложите тонкие ломтики красной рыбы и, при желании, огурец. Сверните плотный рулет, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 2–4 часа. Перед подачей нарежьте кусочками толщиной 2–3 см. Приятного аппетита!