Матушка Екатерина Муравьева | православие, Петербург, рецепты
Прочее · 24 августа 2026 г.
Шоколадный торт с бананово-карамельной начинкой — 24 августа 2026 г. в 10:39:33.851
Шоколадный торт с бананово-карамельной начинкой Ингредиенты Для шоколадного бисквита * 6 крупных яиц * 200 г сахара * 200 г муки * 60 г какао * 1 ч. л. разрыхлителя * 1/2 ч. л. соды * 100 мл горячего молока * 60 мл растительного масла без запаха * ваниль * щепотка соли Для солёной карамели * 150 г сахара * 100 г сливок 30–35% * 50 г сливочного масла * 1/3 ч. л. соли Для крем-чиза * 500–600 г сливочного сыра * 200–250 мл сливок 33–35% * 80–100 г сахарной пудры * ваниль Для начинки * 3–4 банана Для пропитки * 120 мл молока * 1–2 ч. л. сахара * ваниль Приготовление Взбейте яйца с ванилью и щепоткой соли. Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до пышной светлой массы. Просейте муку, какао, разрыхлитель и соду. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в яичную массу. Смешайте горячее молоко с растительным маслом. Добавьте немного теста, перемешайте и затем осторожно введите смесь обратно в основное тесто. Перелейте тесто в форму. Выпекайте 10 минут при 180 °C, затем уменьшите температуру до 160 °C и выпекайте до готовности. Полностью остудите бисквит и разрежьте на коржи. Диаметр моей формы — 20 см. Для карамели растопите сахар до янтарного цвета. Осторожно влейте горячие сливки, перемешайте. Добавьте сливочное масло и соль. Полностью остудите. Для крема соедините сливочный сыр с сахарной пудрой, добавьте холодные сливки и взбейте до плотной консистенции. Нарежьте бананы кружочками. Для пропитки смешайте молоко, сахар и ваниль. Пропитайте первый корж. Нанесите слой крем-чиза и отсадите бортик по краю. Выложите бананы, добавьте карамель и немного крема. Накройте следующим коржом. Повторите слои. Верхний корж слегка пропитайте. Покройте торт кремом и уберите в холодильник минимум на 4–6 часов, лучше на ночь. Получается очень вкусно! Приятного аппетита!