Матушка Екатерина Муравьева | православие, Петербург, рецепты
Прочее · 29 августа 2026 г.
Луковый пирог! 🧅 — 29 августа 2026 г. в 10:38:00.548
Луковый пирог! 🧅 Интересное блюдо. Я, как любительница лука, очень давно хотела попробовать. В кафе всегда, если есть, беру луковый суп, ну и вообще все с луком. Единственный момент: у мен получились очень толстые бортики — тесто очень хорошо поднялось, я забыла наколоть. Так что имейте в виду🤍 Ингредиенты Для теста: • мука — 250 г • сливочное масло (холодное) — 120 г • сметана — 2 ст. ложки • яйцо — 1 шт. • соль — ½ ч. ложки • разрыхлитель — ½ ч. ложки Для начинки: • лук репчатый — 700–800 г (около 5–6 средних луковиц) • растительное масло или сливочное — 2–3 ст. ложки • соль, перец — по вкусу Для заливки: • сметана — 200 г • яйца — 3 шт. • сыр твёрдый — 100 г (по желанию) • соль, перец — по вкусу • Холодное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой, солью и разрыхлителем до крошки. Добавьте яйцо и сметану, быстро замесите тесто. Скатайте в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут. • Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Обжарьте на масле до мягкости и лёгкой золотистости, посолите и поперчите. Лук должен стать сладковатым и нежным. • Смешайте яйца со сметаной, добавьте соль, перец. Если используете сыр, натрите его на тёрке и вмешайте в массу или оставьте часть для посыпки сверху. • Дно формы (диаметром 24–26 см) застелите бумагой для выпечки. Тесто раскатайте или распределите руками по форме, сделав бортики. Выложите обжаренный лук, разровняйте. Залейте сметанно-яичной смесью. • Запекайте пирог при 180 °C около 40–45 минут, пока заливка не схватится и верх не подрумянится. • Дайте пирогу немного остыть и подавайте тёплым. Он хорош и на следующий день, в холодном виде тоже вкусный. Приятного аппетита!