Матушка Екатерина Муравьева | православие, Петербург, рецепты
Прочее · 28 сентября 2026 г.
Чизкейк Орео (без выпечки)
Чизкейк Орео (без выпечки) Для формы 18–20 см: Основа: 250 г Oreo вместе с начинкой измельчаем в крошку, смешиваем с 70 г растопленного сливочного масла и хорошо утрамбовываем на дно формы. Убираем в холодильник. Для начинки понадобится 500 г сливочного сыра, 200 мл сливок 33–35%, 100 г сахарной пудры, 8–10 печений Oreo и 10 г желатина. Желатин заливаем примерно 50 мл холодной воды и оставляем набухнуть на 10–15 минут. Потом аккуратно нагреваем до полного растворения, но не кипятим, и даём ему немного остыть. Сливочный сыр смешиваем с сахарной пудрой до однородности. У меня не получилось в этот раз, есть крупинки сыра — думаю, качество в продукте, но на вкус это не повлияло. Отдельно взбиваем холодные сливки до мягких пиков и аккуратно вмешиваем их в сырную массу. Чтобы желатин не схватился комочками, сначала добавляем в него 2–3 ложки сырного крема, хорошо перемешиваем, и только потом вливаем эту смесь обратно в общую массу. Oreo ломаем на кусочки и вмешиваем в крем. Перекладываем всё на охлаждённую основу, разравниваем и убираем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Сверху можно сделать ещё слой крошки Oreo, украсить печеньем или полить шоколадом. Получается плотный, но при этом нежный чизкейк, который хорошо держит форму и спокойно режется на красивые кусочки. Приятного аппетита! #рецепты